Radionica do tvog remek-dela!

Uči, napreduj, stvaraj – na svakom nivou! Pridruži se stotinama strastvenih stvaralaca i otkrij svet poslastičarstva!

Žolt Batori

Bátori Zsolt mi je ime, rođen sam 1976. godine u Novom Sadu.
1994. godine položio sam završni ispit po završetku srednje škole za poslastičarstvo.Od tada sam svaki svoj dan proveo u struci, a 2025. godine proslavio sam svoj 30. jubilej u poslu. Poslednjih 20 godina radim u prosveti kao nastavnik poslastičarstva.Uz rad sam stekao i osnovnu kvalifikaciju iz ugostiteljskog menadžmenta.Moja profesionalna životna filozofija je sledeća: tišina, red, disciplina, tačnost, upotreba prirodnih sirovina, profesionalna poniznost, ljubav prema struci, popularizacija poslastičarskog zanata, negovanje mađarskih gastronomskih tradicija, kolegijalnost i fer plej, razmena iskustava, a nimalo manje – dobro raspoloženje i uživanje u finim ukusima u dobrom društvu.Kao nastavnik, najlepše i najteže trenutke doživeo sam tokom priprema učenika za republička ugostiteljska takmičenja u Srbiji.

Moja postignuća obuhvataju i mnoge neuspehe, čija su iskustva godinama kasnije doprinela osvajanju dve prve nagrade u Novom Sadu i Subotici, kao i jedne druge nagrade u Beogradu. Kao svoj najveći uspeh u dosadašnjoj karijeri istakao bih sledeće: dvojica mojih učenika postali su nastavnici poslastičarstva, a jedan treći učenik takođe radi kao nastavnik, ali u drugoj oblasti. Uvek sam smatrao važnim da svojim učenicima obezbedim odgovarajuću stručnu literaturu i nastavne materijale na njihovom maternjem jeziku. U tu svrhu sam, na osnovu sopstvenog iskustva i uz brojne fotografije, napisao stručnu literaturu na mađarskom jeziku u skladu sa zvaničnim planom i programom za poslastičarstvo. Knjiga nikada nije zvanično objavljena, namenjena je bila za internu upotrebu, ali i danas, na moje veliko zadovoljstvo, moji elektronski nastavni materijali kruže među učenicima i kolegama. Tokom izbijanja pandemije kovida, na poziv Ministarstva prosvete Republike Srbije, snimao sam nastavne jedinice na mađarskom jeziku u video formatu, koje su učenici poslastičarstva širom Srbije mogli da gledaju na platformi RTS Planeta. Snimio sam između 20 i 30 video lekcija. Dobio sam veoma pozitivne povratne informacije i od učenika i od kolega, a i sam sam smatrao taj projekat izuzetno korisnim. Zapravo, na digitalizaciju u obrazovanju gledam kao na sledeću veliku stepenicu u sopstvenom profesionalnom i pedagoškom razvoju. Skromno mogu da kažem da bi ovo mogao biti moj „životni projekat“, moj profesionalni trag koji ostavljam budućim generacijama. Nakon smirivanja pandemije nastavio sam da samostalno snimam nastavne video-materijale – svojim telefonom, u školskom poslastičarskom kabinetu, i lično ih montiram na svom laptopu. Rad još uvek nije završen, ali danas imam više od sto digitalnih nastavnih jedinica u svom arhivu. Tako sam došao na ideju da te materijale javno podelim, kako bi svi koji žele da uče, pronađu inspiraciju ili ideje, mogli lako da dođu do potrebnog znanja. Tako je nastao moj YouTube kanal GASTRO POINT, gde posetioci mogu da vide postupke i osnove poslastičarstva. U međuvremenu je koleginica Ibolja Cseszkó 2022. godine pokrenula Sweet Cake Masterclass obuku, u kojoj sam se pridružio kao osnivački član. Ova inicijativa se vremenom razvila u workshop–civilnu organizaciju, kojoj su se pridružili i drugi kolege iz različitih stručnih oblasti. Na ovim obukama trudimo se da prenesemo naše znanje, iskustvo i profesionalne tajne iz sveta poslastičarstva svim zainteresovanima.Teme kojima se ja bavim u Kanjiži, u stručno opremljenoj radionici Cseszkó Ibolje – Sweet Cake, su sledeće:Čokoladni bomboni ,Proizvodi od linzer testa ,Proizvodi od lisnatog testa ,Proizvodi od dizanog testa, Osnovne mase za torte i tradicionalne torte ,Moderni deserti i torte (u različitim Zila kalupima),Parfei – smrznuti deserti ,Čaša-deserti (Somlói galuska, Rákóczi túrós u novoj verziji, limunov mousse, čokoladni mousse i dr.)Za sva dodatna pitanja u vezi sa desertima, slobodno mi se obratite.

Kontakt podaci

Email

gastropoint76@gmail.com

Broj telefona

+381 

Adresa

Ada